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广式腊肠煲仔饭

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发表于 2019-4-27 14:27:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 华夏美食 于 2019-4-27 14:29 编辑




一人食,你会选择什么?小编最爱的就是煲仔饭,腊味的排骨的牛肉的鸡肉的,想想就能流口水。外面卖的煲仔饭很难买到好吃的,不如自己动手,食材丰富干净卫生还简单方便。做煲仔饭真的是个太不需要技术的美味,一碗有灵魂的煲仔饭,一要优质的丝苗米,二要一口好的砂锅,砂锅陶质要细密,要有良好的透气性,釉面要光滑,防粘效果要好。我用这个是坤博工厂的黑乐砂锅,它不但满足煲仔饭砂锅的这些必须点,更有长时间干烧急冷都不破的优点,做起煲仔饭来安全系数更高。黑乐砂锅由于采用了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石,所以还会在加热时释放大量的远红外线,可以让食物更鲜香入味

需要材料:

广式腊肠   两根
鸡蛋   两个
黄瓜   一段
盐   一茶匙
生抽   一勺
蚝油   一勺
糖   半勺
料酒   少许
小葱   两根

烹饪步骤:


1.砂锅清洗干净,吹干水分,在底部刷一层油

2.倒入提前浸泡好的丝苗米,加入一勺油搅拌一下,水比米表面高出半个手指关节即可,丝苗米提前浸泡了40分钟

3.砂锅置于火上,大火煮开,黑乐砂锅的导热性能好,在即将烧开的时候就可以把火调到最小

4.腊肠切片备用

5.黄瓜也切菱形片,用青菜也行,黄瓜清香,加入煲仔饭也是不错的选择哦。

6.煮到米饭看不见水分,出现些孔洞状态时加入腊肠,继续用小火焖两分钟

7.打入两个鸡蛋,盖上盖子继续焖3分钟。

8.摆入黄瓜,淋上酱汁,关火利用余热焖5分钟。

9.打开盖子,撒上小葱末,香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦!

10.成品

11.成品

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